"Chez Francis" est donc l'une des brasseries "de standing" les plus courues de Paris (réservez bien à l'avance !), et l'on m'avait vanté sa cuisine traditionnelle mais copieuse et bien faite, son ambiance exceptionnelles (people s'acoquinant dans une ambiance bon enfant bruyante) et son cadre superbe. Si le cadre est en effet superbe, sans parler du fait que mes collègues étrangers ont pu dîner avec vue sur la Tour Eiffel et ses illuminations périodiques toujours aussi efficaces (oh ! ah !), je n'aurai pas été conquis cette fois par l'ambiance (mais la grande salle avait été a priori largement réservée pour un groupe qui n'arrivera que très tard) ni par la cuisine, finalement assez passe partout. Le service aura été impeccable de gentillesse et de qualité, jusqu'à ce que le serveur renverse un verre de vin blanc sur le costume de mon vis à vis. Et l'addition s'avèrera mériter son surnom de douloureuse, car à plus de 80 Euros par tête, on parle bien ici de "standing".