Beaucoup du charme traditionnel de Madrid, ville à l'impressionnant conformisme bourgeois (avant d'être partiellement éventré par les "hippies" du post franquisme), tient à des restaurants comme cette Casa Juan, qui accueille tous les dimanches les familles riches de la ville, et tous les jours ces cadres arrogants tellement typiques. A condition d'accepter toute cette morgue de parvenus ou de bourgeois à l'hérédité chargée, il est difficile de ne pas aimer Casa Juan, son atmosphère lourde de ces valeurs espagnoles qui nous fascinent toujours, son service empressé et chaleureux et sa cuisine ultra-traditionnelle (viandes grillées et poissons au four, et pas grand chose d'autre....) mais parfaitement exécutée. Ce qui surprend néanmoins (et positivement), c'est l'abondance quasi délirante d'amuses-bouche, avant, pendant et après un repas pourtant déjà copieux... Au final, on a l'impression d'avoir plus mangé de ce qu'on n'avait pas demandé que des plats qu'on avait choisis : c'est assez étonnant, je dois dire ! Et ce d'autant que tout a été excellent... Bref, Casa Juan est une belle adresse pour un beau repas madrilène, sans vraie surprise, dans une ambiance absolument typique de la "haute société" locale... à condition toutefois d'être prêts à accepter une addition pour le moins "salée" au bout du compte (comptez 70 Euros par personne !).

Restaurante Asador Casa Juan - Infanta Mercedes, 111 - 28020 Madrid - Tel : 914 490 380