Au milieu de cette petite ville ridicule et laide qu'est Fuencarral, il y a un petit restaurant tellement traditionnel qu'on ne saurait lui donner d'âge, et qu'une fois à table, entouré de serveurs qui paraissent aussi vieux que le décor suranné, on peut oublier que le XXè siècle est déjà loin derrière nous. Sans surprise, le patron (de la nième génération) se plaindra à nous de notre triste époque, si imprévisible. Il serait pourtant stupide de s'arrêter à ce contexte et ce décor vaguement déprimants, car j'ai fait la semaine dernière à la "Casa Pedro" l'un de mes meilleurs repas madrilènes : un jamon iberico parfait, des rognons sublimes accompagnées de simplissimes pommes de terre, et une bouteille de rioja bien supérieur à ce que l'on boit habituellement, une courte heure (service rapide et impeccable) de bonheur gastronomique simple. Bon, les hommes d'affaires d'Alcobendas savent tous que ce petit restaurant un peu secret est une merveille, et qu'on y mange l'un des meilleurs jambons de Madrid... Si vous n'attendez pas de fantaisie, de créativité ou d'élégance mais un bon repas traditionnel, dans une ambiance familiale, voire rustique, cette adresse - pas trop trop chère au demeurant - vous enchantera.

Casa Pedro - Ntra Sra de Valverde 119 - Pueblo de Fuencarral - Tel: 91 734 02 01