Au restaurant "Aldaba", à deux pas de la Castellana, on peut savourer une belle cuisine basque - donc pas si loin de la France, pour les nostalgiques - et de Navarre, bien exécutée avec de bons ingrédients comme l'Espagne sait le faire : les ris de veau à la provençale, sans être inoubliables, étaient très plaisants, les poissons et fruits de mer très frais, et il faut souligner la parfaite exécution d'une "tuile" grand format servie avec les cafés. Mais la réputation de "l'Aldaba" vient aussi de la richesse et de la qualité de sa carte des vins (espagnols) : nous, nous avons laissé le sommelier nous choisir un très très beau Ribera del Duero, pas cher du tout, et presque parfait pourtant. A noter un service souriant, léger et professionnel (des notes d'humour bien venues dans ce cadre un peu solennel), qui fait passer une addition - logiquement - pas légère, légère (compter plus de 70€ par personne). Principale note négative pour un restaurant de ce niveau : la décoration et le mobilier, dans un style "rustico-cheap" et franchement indignes (... en particulier les horribles cloisons "fonctionnelles" qui permettent de fragmenter l'espace en salons privés, plus caractéristiques d'un hôtel bas de gamme que d'un restaurant gastronomique !).

Aldaba - Av. Alberto Alcocer, 5 - Madrid, 28036 - Tél: 913 452 193

Photo : Site Minube