Au point où l'on en est avec les restaurants soit-disant "italiens" de par le monde, il est devenu quasi impossible d'identifier au milieu des milliers de chaînes de mal-bouffe les véritables "restaurants" où l'on cuisine comme en Italie. Il faut donc en général se renseigner auprès d'amis bien informés pour trouver les bonnes adresses, comme ce remarquable "Mazurella", situé dans une grande rue passante peu attrayante, qui s'avèrera, une fois le seuil franchi, un véritable petit paradis italien. Les plus férus en culture italienne auront identifié dans le nom du restaurant la référence à une célèbre chanson napolitaine, tandis que le fait que le staff du restaurant soit majoritairement italien et que les murs soient joliment décorés de photos de classiques du cinéma italien rassure rapidement sur l'expérience gastronomique à venir. Et de fait, impossible même pour les plus exigeants d'être déçus, tant on frôle l'excellence dans le domaine (celui de la gastronomie familiale, là où à mon avis, l'Italie brille vraiment) : en entrée, je vous recommande un Vitello Tonnato, avec sa délicieuse sauce au thon sur de fines tranches de veau ; en second plat, toutes les pattes sont extraordinaires, même si j'ai eu une petite préférence pour les cappelletti. Quant aux pizzas, ce sont les originales, avec cette pâte élastique extraordinaire que nulle chaîne ne sait imiter... Mais le couronnement de votre repas sera sans nul doute le sublime tiramisu que nous ne devez pas manquer, l'un des meilleurs que j'aie mangés depuis longtemps dans un restaurant. Avec un bon petit vin sicilien, il vous en coûtera environ 80 Euros pour deux, ce qui n'est pas cher, vu la qualité du repas.

Maruzzella - c/ Raimundo Fernadez Villaverde, 28 - 28003 Madrid (tel: +34 91 534 77 32).